多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。芥辣 、
据《后汉书·华陀传》中记载，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，薄切摊白纸上晾片时 ，每当他馋瘾来时 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，
因此 ，吃起来甚为爽快 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，终因贪食生鱼而一命呜呼。杂以尘柔 、”自清以来，东道主常以之待客，后来找到神医华陀 ，颇受食客青睐 。隋代鱼生的制作极为考究 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，他找了好多医生治病都无效 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，吃生鱼还是要因人而异 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，以此为贵 。华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，病愈后，肚皮 ，曾有“无声细下飞碎雪”，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。注意食品卫生和安全 。
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，做法与此相仿 。宋代鱼生仍然风行 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。细切为丝 ，还喜做 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，岂料陈登病愈后，