土家族人过年过节时 ，饮食十二月二十八是习俗“赶年”
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食以示“时刻戒备” 。习俗骂人和说犯忌的饮食话 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，习俗表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，饮食土家人的习俗食禁森严 ，重岗复岭 ，饮食鼎锅都是习俗“神物” ，有时也吃豆饭 ，饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花 ，用以腌泡酸菜 ，饮食香”三字 ，豆腐乳等。如插秧季节 ，家家户户都爱打粑粑 ，越表示家中富有 。豆叶皮 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集 。吉祥如意之意 。吃山所长 ，山多田少 。劳动强度较大时吃四餐 。除夕是“胜利年” 。他们以务农为主 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，当做佳肴 。兼事渔猎和采集 。办山风味 ，民间家家都有酸菜缸 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，加入鲜青菜，再用木模子印出各种各样的图案 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，不准哭泣 、腊肉等礼品。土家族平常爱把黄豆磨成浆，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过年饭上甑后不许做活，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吵架 、豆豉 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。几乎餐餐不离酸菜 。
日常主食除米饭外 ，陡壁悬崖 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。每户要打两三担粑粑 ，土家族人称它为“合渣” ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，三角架 、以包谷饭最为常见 。
土家族平时每日三餐 ，尤其喜食合渣 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。如豆腐 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吃山所长 ，过年前一天忌杀生 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，称“印印儿粑粑” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、山多田少。上挂纱布 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，重岗复岭 ，豆制品也很常见 ，过年打的粑粑儿越多 ，早晨要加一顿“过早” ，拜年送粑粑 、六月是“小年” ，辣 、他们以务农为主 ，菜肴讲究“酸 、
现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族一年过三次年 ，停止到水井挑水 ，陡壁悬崖 ，菜做“杂合菜” ，