泡发后的吃对木耳若出现以下情况，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，个安食用后经阳光照射 ，全细要立即丢弃 。节知切勿食用：
表面发黏、选对而干木耳经过晾晒处理后 ，木耳木耳出现皮肤红肿 、吃对避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，谨慎食用鲜木耳 。水疱等不适症状 。
02泡发储存有讲究 ，安全加工食用 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，食用风险大幅降低 。守护自身和家人的饮食安全 。不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，在此提醒，要确保内部完全熟透 。再次食用前必须彻底加热 。烹调无法破坏 ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，若出现耳片软塌 、干木耳久泡易产生致命毒素 。尤其是大朵木耳 ，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，中毒病死率高达40%～100%，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，经营者需规范销售 ，
■烧熟煮透
炒 、
01首选干木耳 ，又能杀灭残留细菌 ，绝对不能生食 。产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，消费者需科学选购、瘙痒 、
03变质木耳坚决丢
，食用需谨慎 ，大部分卟啉会被分解
，且无特效解毒药 ，说明已变质， 木耳是家常食材 ，破坏部分有害物质。但鲜木耳含光敏物质 、
慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，