制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙盐继续撮匀。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶
9 、香橙
3 、蓝莓
2 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌 。蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶稍稍混匀即可 。香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓
3 、蛋奶
10 、
5 、取其籽与砂糖混合备用。巧克力玫瑰花 、
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
11、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，切去多余的面皮 ，蛋白40克 、边倒边高速搅拌 ，全蛋液20克 、取出重物，这样擀的更加均匀 。蛋白打至中性发泡。过滤 。塔皮用的黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士 ：
1 、叠压成团 。回锅中加热时如果没有温度 ，
7 、用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄35克 、放模具中整形 ，黄油 、筛入低粉双手搓成细米粒状。橙汁混合小火煮沸 。
5 、要保持较硬的状态 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉拌匀 。吉利丁片2.8克 、细砂糖12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，
2、取出后表面压重物 ，
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，细砂糖60克、
12、冷藏定型30分钟。以免凝固 。
2 、
5、盐少许 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6 、过滤回锅中 。
4 、玉米淀粉5.5克 、
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。鲜榨橙汁50ml 、
4 、香草荚对半切开 ，头天晚上制作 。淡奶油 、按照卡士达酱的方法 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。切成1cm见方的小块 ，
7 、不要煮沸 ，小火煮至浓稠 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。表面装饰马卡龙 、
8 、
小贴士 ：
1、淡奶油60克、倒入蛋白中 ，
冷藏至凝固，加入蛋液 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，巧克力玫瑰和蓝莓。冷藏过夜 。9 、
6 、黄油12克 、
3 、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、备用 。
小贴士 ：
1 、黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入香草糖 、
制作希布斯特 ：
1 、低粉100克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀 ，
4 、细砂糖50克、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。并且要不停的搅拌 ，牛奶65克 、