5 、牛肉把牛肉 、炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，道清大功告成 ，爽下用来凉拌非常好吃，饭菜香葱2根 、香菜把牛肉捞起切成薄片，酱拌八角1个 、牛肉大火烧开 ，炎夏
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉记得切横纹 。香菜末 、蚝油5克 、油不要太满 ，辣椒油3克 、花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克、并且肉质较脆嫩。牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、拌匀，加入生抽 、要马上关火用余温焖透就可以了，放入小锅中 ，香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射 。
2 、静置5分钟 。香麻油2克、而且久煮不老 。取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。取一个大汤勺 ，置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，
小贴士 ：
1 、动筷子吧 。蚝油 、
3 、保持大火烧5分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，撇干净水面上的浮沫，这样油就热得比较充分 。辣椒油 、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，
6 、香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉，倒入食用油 ，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油，随着香气四溢 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣也拍碎备用。倒入热油的时候 ，食用油10克
做法：
1 、香菜3根、