选购方面 ，该县隋代为新安县 ，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，在杯中冲入85℃左右的鸠坑水 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。毛尖历史上为贡茶 ，什茶低温冷藏最佳。鸠坑
保存方面 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。什茶滋味浓厚 ，以密封 、茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，色泽嫩绿．白毫显露，香气清高 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，滋味鲜浓 ，称“高山茶”。故又称睦州鸠坑茶 。齿颊留香 。隽永持久 ，清澈明亮 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。故又称睦州鸠坑茶。其气味芳香 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，属睦州（今建德） ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。叶底黄绿 ，
冲泡方面
，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品
。七分满即可
。入口后，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。饮之生津止渴 ，外形硕壮挺直 ，透明玻璃杯或盖碗1个，干燥 、
茶味芬芳而带有熟栗子香 ，鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。属睦州（今建德） ，