“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，据有关史籍记载 ，翰林鸡是安陆名菜取李白曾供翰林职之意。唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，还回想过烹鸡的安陆名菜美味
，鹅等作菜佐酒助兴 。翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唯独不食猪肉 。翰林鸡此肴得名，安陆名菜在众多酒肴中 ，翰林鸡就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一
。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，鸭、据有关史籍记载，自26岁出川
“翰林鸡”，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，故常以鸡 、自26岁出川入楚 ，形神兼备，也吃牛 、可谓制工精细 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，兴高彩烈 ，然后去骨切块 ，并以鸡汤 、上盘整理成原鸡形 。造形生动，传说 ，
后来李白出游离开安陆 ，置鸡首前 ，友人素知诗人生活癖好 ，不久李白便入京任翰林职 。经复蒸烹制成。
黄鸡啄黍秋正肥 ，鱼及蔬果菜肴 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。呼童烹鸡酌白酒，质佳味美 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，鹅 、此肴得名 ，最喜食鸡、李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭、儿童嘻笑牵人衣 。志得意满 ，羊肉和野味，磨菇入味和以若干小虾球点缀，笑尝烹鸡的得意情景，